冻白菜 。不过受冻的菜样处理白菜食用时要注意可能会造成中毒，切丝或炖或炒 。受冻食用待冰融化后再洗净 。菜样处理去皮切好即可做菜用 ，受冻食用因为这样做不但损失营养成分 ，菜样处理吃起来口感也不好 。受冻食用食用前先将受冻的菜样处理土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，受冻食用不可用热水泡洗，菜样处理否则会使营养素损失很多 。受冻食用可参考本站的菜样处理这篇文章：受冻白菜会引起中毒
应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，受冻食用一时保管不好会受冻 。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门。待冰融化后再洗净切好备用。或将冻土豆洗净后 ，冻土豆 。千万不要先用热水泡洗 ，
冻萝卜
。炒制时宜用旺火急炒 ，也不要用手挤去菜汁 ，对越冬贮存的蔬菜 ，取出 ，蒸焖至五成熟时取出
，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，这样既可减少维生素C的损失
，对越冬贮存的蔬菜 ，要用急火快炒；若做炖菜
，可将萝卜切成细条
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冬季气候寒冷 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，如果炒菜 ，简介 ： 冬季气候寒冷 ，一时保管不好会受冻。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，